Caviar eller rogn fra stør, har gennem generationer været forbundet med den ypperste luksus, og er omgivet af meget historie, mystik og mange sagn.
Lyksvad Baerii Caviar er vores mest populære caviar og bruges fast på flere danske Michelin restauranter.
Baerii Caviar betyder at caviaren stammer fra den Sibiriske Stør (Acipenser Baerii). Den Sibiriske stør er en naturlig størart og er en af de mest udbredte størarter, den lever naturligt i alle større floder i Sibirien.

Den Sibiriske Stør kan levere caviar fra den er 8 år. Vores fisk er typisk 10 år gamle, når vi tager æggene ud. Æggene er typiske helt sorte, men kan også variere til mere lyse nuancer.
Den danske Baerii caviar fra Lyksvad er garanteret frisk, helt uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. Den er kun letsaltet og kun lige modnet tilstrækkelig for at fremhæve den unikke smag. Caviaren er saltet med dansk sydesalt af den fineste kvalitet fra Læsø.